接著拿出腌好的魚，用面粉給它拍了個大白臉，還是裹及全身的那種。但這不算完，攪散的雞蛋潑在魚身上，裹的兩面金黃的時候，熱鍋里下涼油煎上一會兒，待到金黃時翻另一面，兩面金黃拿了出來。

往鍋里放的幾片白肉，炒的那肉冒出油滋滋的油，去掉肉片加蔥姜絲，再烹點去腥的料酒，加點醬油和水，金黃的魚回鍋燉上那么一會，湯汁濃稠，色澤金黃，魚香誘人，直接裝盤，撒上滾成球的綠蔥絲，這嫩黃的鍋塌黃魚頂著一團郁郁蔥蔥的綠誘惑的上桌了。