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帝都最出名的也就是這道菜,可以說做到全國(guó)人民都熟知,且吃過的菜品,帝都烤鴨算是獨(dú)一份。
去年還在獨(dú)立軍部的時(shí)候,私下里帶著姜思羽來吃過,可以說是流連忘返了。
帝都烤鴨在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。
用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤(rùn),肉質(zhì)肥而不膩,外脆里嫩。
帝都烤鴨分為兩大流派,而帝都最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。