郭凡開始處理牡蠣肉。

將牡蠣洗凈，豆腐切成絲狀，這就需要刀功了。

韭菜洗凈，切末，雞蛋敲入碗中，打散。

炒鍋放油，加熱后放入蔥花爆香，放入高湯、牡蠣肉、豆腐絲、調(diào)入鹽煲入味。

等到快出鍋時放入韭菜沫、雞蛋，等基本煮熟后，淋入香油就可以出鍋了。

牡蠣能斂陰、潛陽、止汗、化痰，斗富能益氣寬中，生津潤燥，和脾胃，加在一起烹飪，就能滋陰潛陽、軟堅散結(jié)，特別適合肝病病人食用，還極易消化。