蛋炒飯做法簡單，但真要做好很難。

合格的蛋炒飯，飯粒之間要粒粒分明，不能糊成一團(tuán)。

還要讓各種配料搭配合理，就算是大廚，這都需要很高的經(jīng)驗才能炒好，更別說機(jī)器了。

同行們的蛋炒飯，他們根本就不熱油，就是翻滾幾下，把米飯和配料給混勻，最后淋上一些香油就出鍋了。

這就不能叫炒飯，應(yīng)該叫它拌飯比較恰當(dāng)，因為它是簡單拌在一起的。