談到這里，該說的事就說完了，金穗便與他們夫妻二人道別，回孟家灣去。

回到家里的時候，吳海蘭和金秀剛把今天的豆?jié){全部熬好，點完石膏壓在豆腐板上。金穗特意交特她們，把其中的一板壓久一些，壓成老豆腐。

隨后她就去研究鹵料的配方了。豆腐要入味，除開烤，剩下的就是鹵了。

她先把那些大料稱好，記在本子上，隨后放入鍋里炒香，之后便是加水加鹽，再加醬油上色。熬出來的味道，她先嘗一嘗，是淡了還是咸了，是太香了還是沒味。