小蔥或是香菜切碎，放入碗中，加入半勺蒜泥，潑一勺熱油，滋出香味，再加入些許白胡椒、醬油、耗油、鹽、糖、醋來調(diào)味。

水燒至滾沸，取少量倒入碗中，將調(diào)味料沖開，剩下的水則用來煮面條，待面條熟后，撈出放入碗中，與調(diào)好的湯底水混合拌勻，便可以了。

醋酸不是那么撲鼻嗆沖，又能開胃爽口。

但是為了讓簡單的面條更有營養(yǎng)，滋味足，莫羨舒還配上了煎蛋，和切碎的香腸粒。