等確定各種食材與佐料無問題，參賽者為兩人對比，一場下來共二十人對比，做菜時間為一個時辰。

甘棠帶來的食材是早就準備好的，如果真現(xiàn)場為把鴨、雞、鴿子、鵪鶉全部脫骨。

再把鵝胸肉捶打成膠粘狀，塞入鮑魚、海參、火腿、干貝、桂圓、香菇、蓮子，做成八顆丸子塞入鵪鶉肚子里，外套鴿子、雞、鴨。

經過煮丸子、蒸鵪鶉、燉鴿子、烤雞、炸鴨，方可做成一道明珠暗投。