何貴往銅鍋內(nèi)部添上些熱炭，再夾起一塊專門用來潤鍋的厚羊尾油，反復在銅鍋煙筒的滾燙外壁上擦拭，直到整個煙筒的光滑外壁更加油亮。

桌面上一時油香撲鼻，另外兩人此時腹中已滿，但聞見這般油香，仍不自主地咽了咽吐沫。

伊士堯按大小依次將雞蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋，沿著油亮的煙筒外壁快速打下，滑入肉骨湯中的生蛋被沸騰湯液拱起，又貼回了筒壁。