等到油七成熱時，王曉曉將油條胚拉長之后，慢慢放到鍋里進行炸制。等油條浮上來之后過五六秒，李叔用筷子從一邊輕輕的將油條撥起翻面過來繼續(xù)炸制。

曉曉手上忙活著，告訴李叔炸油條的注意事項和重點，“李叔，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟?！?/p>

“油條變黃之后要把油條撈出。冷卻大約半分鐘，然后調至中火，進行二次炸制，炸至金黃后撈出，然后控干油分即可?！?/p>