剔除含有劇毒的臟器，刀尖在魚身上劃出幾個切口，麻溜的挑去魚皮，剔去魚刺，取出整塊魚肉。

魚肉未先分切，而是用特殊的紙張吸去多余的水分，確?？诟袕楉g。

再片成薄片，一半裝盤，一半分蓋在了壽司飯團(tuán)上。

......

用木盤端上來時，兩名客人還坐直了腰，向余斗點(diǎn)頭示意——在夢魘大陸的文化里，廚師親自端送菜品，是一件非常神圣的事。