菌子生長速度極快，用不了一上午，它就可以完成從破土到老化的過程。

采回來的菌子，在早些年前，大家都要馬上停蹄的趕往鎮(zhèn)上的集市去賣，多耽誤一會兒，菌子的品質(zhì)很快就下降了。

在以前交通不發(fā)達(dá)的時候，家里沒有交勇工具的村民，只能把采回的菌子用開水燙了，用鹽腌起來吃，或者直接曬成菌干來賣，這樣賣的錢會少很多。

雖然白松露質(zhì)地細(xì)密，含水量少，比普通的菌類的保存時間要長得多，但暴露在空氣的情況下，它的鮮味和香味會大打折扣，價值也就隨之大跳水了。