鍋燒熱以后，涼油一潑，嗤喇一聲，這就是滑鍋！

然后再炒菜，會發(fā)現(xiàn)一點都不粘鍋，比什么外面賣的不粘鍋好用的多！

之后坐油，燒熱，先下肉絲，因為肉絲熟的慢。

油溫七成，肉絲下去以后勺子推一下就可以了，也就五到十秒鐘，時間再長的話，那肉絲就老了！

值得一提的是，肉絲都是提前掛過糊的，不然吃著沒有口感！

之后將配料全部倒進油里！