面筋有兩種做法，一種是揉壓后油炸的，一種是膨化的，口感各有千秋，但周易更傾向于膨化，工藝更簡(jiǎn)單，可以連續(xù)化生產(chǎn)。

面筋的口味只有一種，就是香辣風(fēng)味，不過(guò)在辣的程度上有區(qū)別，調(diào)配出來(lái)的有微辣、中辣、重辣等六七個(gè)等級(jí)，不過(guò)批量生產(chǎn)的時(shí)候周易只打算做兩種，一種就是微辣，一種就是普通辣的香辣，最后看市場(chǎng)決定取舍。