你以為回來年齡都是公雞而且有好幾次，顧清愿變動了做燒雞的念頭，以前因為這道菜實在是麻煩，她只是看了幾次柳翠屏做的，并沒有上手做，這兩天把事情忙的差不多了，手就癢了，看看做燒雞的材料，家里都有，顧清愿便著手去弄了，反正她閑著也是閑著。

首先將整治處理的干干凈凈的雞放到鍋里和蔥姜，八角，茴香，丁香和桂皮一起煮，煮到八分熟，然后拿出來瀝干水，在倉房旁邊用青磚砌個小小的鍋臺模樣的土灶，外面涂滿了黃泥，雞冷卻的差不多以后把醬料姜，白芷，陳皮塞到雞肚子里，然后把肚子口給縫上，找鐵絲把雞倒鉤在廚房里，完全控干水分，不再滴水以后把鐵爐放到泥爐子旁邊，雞正好處于樓子口處，然后下面用山上撿回來的野果樹的樹枝燒火，只要保持火不大不小即可。