冷盤掃得差不多了，正菜便開始一個個端上來。包廂里負責招待的女侍十分專業(yè)，每道菜上來的時候，還要一一對所用的食材做個介紹。

第一道上的正菜是一份海鮮雙拼。一邊是切成片的土筍凍，一邊是切好的白章魚，食物墊在薄荷葉上，下面是滿滿一盆的碎冰，旁邊擺了一圈檸檬。女侍拿起水壺朝中間的“冰山”里倒入，干冰生成的白霧瞬間涌出，在食材上彌漫。