杜斌所加的最后一道工序并不是用來煮肉，也不是為了用來燉湯，實則最主要的目的是為了吸收鍋上殘留的銅銹味。

這股味道會極大影響做出來食物的口感，而且有了這股味道之后，所以做出來的食物也會變得極為的難吃，所以只有經(jīng)過這種工序之后，才能夠確保食物萬無一失。

鍋里邊的肉湯過了一會之后就開始翻滾起來，拿起旁邊的勺子挖了一點湯，在眼看了一下之后才滿意的點了點頭。