鍋里的水再次燒開后，清荷將腌制好的魚片，倒入鍋中，用漏勺輕輕滑開魚片。

金婆婆將魚片切得薄，熟起來很快，待魚片變白后，即刻將魚片和魚湯裝進盆中。

最后在魚片上，撒上花椒，蒜末，蔥花，鍋里熱油嗆辣椒段，淋在魚片上。

只聽“呲啦”一聲，熱油激出的香味，便沖出老遠。

酸菜魚是主打，金嬤嬤還做了熗炒白菜，醋溜綠豆芽，涼拌茄子。