不過再教手藝之前，清荷照例讓兩人簽了一份保密契約。

其實做涼粉和打鍋盔的手藝，清荷并不怕泄漏出去。

打鍋盔需要油酥，油酥里有特制的五香粉，只有她會弄，學會了揉面，沒有油酥，照樣打不出來好吃的鍋盔。

拌涼粉用的是干的豌豆粉，一般人分辨不出來，并且拌涼粉用的辣椒油也是自家的秘方，就算有人學會了做涼粉，也拌不出那個味道。