包蕓豆包子，有一定的講究。

村里人都知道，蕓豆要是不煮熟，吃到嘴里，非但沒有半點蔬菜的香味，還會有一股濃濃的豆腥味，要是吃到肚子里的話，輕者會拉肚子，重者則會中毒。

村里人只知道這菜煮不熟，會中毒，卻具體說不上來到底怎么回事。

王甜自然知道。

蕓豆要是不煮熟，蕓豆里含有的皂素等有毒物質(zhì)，會對粘膜產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激性不說，還會對血紅蛋白有一定的破壞性。