放入姜粒，中火半煎炸，要把姜粒的味道都帶出來。

這道菜除了肉肉，配料也很重要，配料的香氣味道夠不夠，也很大程度影響這道菜是否成功。

姜的質(zhì)地比較硬，大概需要這樣半煎炸3~4分鐘，要炸到表面有點皺。

然后可以放入沙姜，同樣的也是鋪平，繼續(xù)半煎炸，一起炸出香味。時不時的翻動一下，大概半煎炸3分鐘。

再加入蒜頭，把鍋里的食材都攪拌均勻，蒜頭是比較容易炸到軟糯的，大概炸個2~3分鐘就可以。