這一切的準(zhǔn)備工作做完了以后，起鍋燒油，放入一把白糖，炒至冒出密密麻麻的小泡以后，將切好的肉放了進(jìn)去，鍋鏟翻炒了幾下，那肉就變成了紅色。

做紅燒肉，這炒糖色絕對是最重要的一步，接下來的就是將肉炒熟，放進(jìn)去八角香葉等香料，放入合適的調(diào)料，再放一些水，蓋上鍋蓋悶煮收汁。

一道鮮亮飄香的紅燒肉就做好了，她又開始準(zhǔn)備做火鍋的配料，首先花椒辣椒是少不了的，若不是現(xiàn)在她有那么多辣椒苗，她也是不敢這么吃的。