炒佐料是第一步，先用熱油把佐料中的姜、蒜和泡椒炒出香味，再把酸菜倒進(jìn)去一起炒了三分鐘，然后倒了半暖瓶開水，放鹽調(diào)味，直到水漲起來，才把魚片倒進(jìn)了鍋里。

直到放魚片這一步，她才想起好像漏了個(gè)步驟，自己忘了在魚片里加點(diǎn)淀粉，要是再打個(gè)蛋清抓勻就好了，那樣魚片肯定會(huì)更有韌性。

不過第一次親自動(dòng)手做酸菜魚，能做到現(xiàn)在這個(gè)地步，她對自己已經(jīng)比較滿意了，臉皮稍微厚一點(diǎn)的話，至少也能打個(gè)八十分吧。