還有種做法是把整塊脂肪掛在墻上，要炒菜的時(shí)候切一小塊放到熱鍋里，用鐵鏟使勁壓，把油壓光，剩下的那部分叫油渣，家家小孩搶著吃。

油自然就用來(lái)現(xiàn)鈔菜了。

還剩下一種油，就是菜籽油了，是自家種的油菜拿去公社用機(jī)器榨的，通常裝在白色塑料酒壺里。

好幾斤菜籽才能出一斤油，而且菜籽油特別香，誰(shuí)家放了菜籽油炒菜，整個(gè)生產(chǎn)隊(duì)都能聞到，菜籽油顯得格外珍貴。