菜刀放了一段日子沒用，刀面上略有些銹跡，麥穗拿來磨石在上面利落地磨了幾下才拿來用。

牛腩切成小塊，加點料酒，在開水中焯熟，抓一把西紅柿丁放進去一起翻炒，冰糖醬油調(diào)味上色，用砂鍋慢慢燉煮。

趁著這功夫，麥穗拿出來一個饸絡(luò)床，這可是本地家家戶戶必備的東西，面團放在圓柱形的簍子里，架在煮沸的鍋上，用力擠壓幾下，面條就從模具里面擠了出來。