現(xiàn)在好了，光看男人那體格就知道是個(gè)食量大的。

用搟面杖把魚給敲暈，動作熟練地開膛破肚，把魚鱗用菜刀刮干凈，一半剁成肉糜，一半剁成小顆粒狀的肉餡。

把江米淘洗干凈放進(jìn)砂鍋里，小火慢慢煨煮。

肉餡放進(jìn)搪瓷盆里反復(fù)攪打上勁，里面加入淀粉和雞蛋清，少量多次地加入蔥姜水去腥，還有一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，能充分保留魚肉的口感和鮮美。