火慢慢的變小，最后到達(dá)一個(gè)非常適合熬走這個(gè)麥芽糖的程度。

陳飛開始專心致志的攪拌這個(gè)麥芽糖。

現(xiàn)在已經(jīng)開始初具規(guī)模了。

“熬煮的時(shí)候要邊用勺子攪動(dòng)，控制好火候，千萬別糊鍋，一旦糊鍋，整鍋麥芽糖就毀了，這一步很重要，特別考驗(yàn)?zāi)托?，熬到可以掛簾就算好了?！?/p>

陳飛一邊操作一邊跟大家科普，然后順便讓大家看看這個(gè)拉絲的程度到底是怎么樣的。