銅鍋魚味道鮮美，做法卻非常簡單。湖里養(yǎng)的魚，活魚當場打昏過去，馬上剔除魚鱗、去除內(nèi)臟、魚鰓。魚自身的血不能清洗干凈，最好保留，味道才更鮮美。

魚莊里面做給客人吃，要把整個與身體劃開但是不劃斷，要保證讓劃開的魚是一整條的才好看。主要是為了讓親自點魚、稱魚的客人看清楚，確確實實是一整條魚，沒缺沒少。自己做自己吃的話，就沒哪個必要了。