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江川地盤上有三個大型高原湖泊,江川人吃水產(chǎn)海貨有的是經(jīng)驗。他們傳授給祁景燾的方法就是最最最簡單的經(jīng)典做法——把毛腳螃蟹用麻線綁起來,倒放到鋪有小蔥和老姜片的蒸籠里,每只毛腳螃蟹腹部再放一片老姜片,用啤酒作為蒸腳水。蒸熟直接上桌,蘸姜醋汁吃就行。當然了,不蘸更鮮甜,客人自己根據(jù)自己口味定奪就行。烹調(diào)方法和食用方法實在太簡單,太方便了。