而這些被選好的羊和家禽們，在做這道菜的七天之前就要開始做準(zhǔn)備了，它們這七天的食物就只有一樣——被浸泡了各種中藥材的烈酒，直到做菜的那天為止。

這藥酒也有講究，其中加入了例如：人參、白術(shù)、茯苓、炙甘草、當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地黃、炙黃芪、肉桂等多種名貴中藥材，酒也必須是純糧食釀造的60度以上的白酒，浸泡半個月以上。