三是因人用膳：人的體質(zhì)年齡不同，用藥膳時(shí)也應(yīng)有所差異，小兒體質(zhì)嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱，老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥，孕婦恐動(dòng)胎氣，不宜用活血滑利之品。這都是在藥膳中應(yīng)注意的，別當(dāng)不當(dāng)就在家做上一鍋，全家男女老幼全上陣吃個(gè)不亦樂呼，結(jié)果......

四是因地而異：不同的地區(qū)，氣候條件、生活習(xí)慣都有一定差異，人體生理活動(dòng)和病理變化亦有不同，有的地處潮濕，飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷，飲食多熱而滋膩，而南方的廣東飲食則多清涼甘淡，在應(yīng)用藥膳選料時(shí)也是同樣的道理。日常飲食的口味由不得你愛吃不愛吃,共實(shí)是由你生活的地域決定的。