這樣反復(fù)，使葉子吞于竹帚內(nèi)外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結(jié)合起來(lái)。

這與炒青綠茶先殺青后揉捻的制茶技術(shù)顯然不同，既可以利用溫?zé)釛l件下葉子較輕柔，可塑性好的機(jī)會(huì)，促進(jìn)粗老葉成條，又可以克服冷揉進(jìn)斷梗、碎片、露筋等弊病。炒至條索緊細(xì)，發(fā)出茶香，約三四成干，即可出鍋。

待把所有的茶都炒制完成了之后，許甜甜才松了一口氣，這一停下來(lái)才發(fā)現(xiàn)自己渾身酸痛，腰間更是疼的快直不起腰了。