花生米其實(shí)是不需要浸泡太長時間的，只要可以將花生衣剝下來就可以了。

穆婉知道有不少方法，一個是直接用水浸泡，半個小時到一個小時，但這樣的浸泡，可能會讓花生米吸飽了水分，等油炸的時候可能就沒有那么酥脆了。

另一個方法就是直接用開水浸泡，五分鐘左右，花生衣就可以完全搓落下來了。

穆婉是用開水浸泡的，然后再放到水井里面冰鎮(zhèn)一個晚上。