說做便做，她把糧食規(guī)整存入糧囤，便去稱了二斤綠豆回來。

豆汁的做法很繁瑣，用時也長，并非豆?jié){，是用綠豆浸發(fā)后加水磨成的稀糊原汁，磨得越細(xì)原汁越好，然后在稀糊內(nèi)加入之前沉淀后的清水，即為漿水。涼水過濾沉淀發(fā)酵一夜，最底下是沉淀的淀粉，其次飄著一層黑粉子，再上一層便是質(zhì)地較濃的灰綠生豆汁，撇去上面的浮沫和漿水，單獨舀出生豆汁還需在沉淀一次，才算完成。