她笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，并不吝嗇。

“綠豆湯有個(gè)雅稱(chēng)，名曰‘流沙’。只因第一步需要做到除澀，只有除澀后的綠豆才能在后續(xù)入鍋爆煮時(shí)迅速出沙，故此稱(chēng)作流沙。配比為三比一，我這里是大鍋一次熬煮，也就是說(shuō)三比一的量為六升井水比三升綠豆，若是在自個(gè)家只是家人喝，比例就不必如此苛求，喜歡多些綠豆就多放，不喜歡只想喝清湯就少放。”