陸陌笙用面粉加鹽加清水?dāng)嚢璩尚鯛?，然后揉成面團(tuán)，醒面30分鐘再揉成光滑的面團(tuán)，然后再開(kāi)始洗面，洗出面筋。

洗面之后再通過(guò)一頓操作然后便開(kāi)始蒸涼皮。

最后就是配菜：綠豆芽、胡蘿卜絲、黃瓜絲、大蒜水、醋水、以及辣椒油。

將涼皮切成條狀，將這些配菜往混著涼皮往盆里一倒，仔細(xì)拌一拌，涼皮就做好了。

至于肉夾饃就更簡(jiǎn)單了。