翻臺(tái)率也開始持續(xù)提高，在開業(yè)的第三天就達(dá)到了2.8，這也就意味著......半月樓中平均每張桌子，一天下來，都要接待差不多三桌客人的程度。

這個(gè)翻臺(tái)率對(duì)于大多數(shù)的飯館來說，就已經(jīng)相當(dāng)不低了，主要就是半月樓經(jīng)營項(xiàng)目比較特殊，這才導(dǎo)致這么高的翻臺(tái)率也并沒有多大的利潤空間。

翻臺(tái)率達(dá)到了2.8的時(shí)候，半月樓一天的營業(yè)收入也才只有5.6萬元！