據(jù)說，滿清末期那個(gè)慈禧老佛爺一頓飯要吃幾百道菜。對(duì)于腐朽的晚清王朝來說，這慈禧著實(shí)是奢靡鋪張，浪費(fèi)民脂民膏了。

而帝王的膳食稱之為御膳，宮廷御膳，其各個(gè)朝代的風(fēng)味特點(diǎn)不盡相同，但有一點(diǎn)是公認(rèn)的，即中國歷代帝王對(duì)口腹之欲都很重視。他們憑借著至高無上的地位和隨心所欲的權(quán)勢(shì)，役使世上各地各派名廚，聚斂天下四方美食美飲，形成了豪奢精致的御膳風(fēng)味特色。