隨著鍋底溫度漸升，鍋里的冰糖也融化開(kāi)，冒出小白泡泡，唐寶寶加快攪拌的速度。

桑葚也變得軟爛，糖汁被染成紫色。

唐寶寶繼續(xù)熬制約摸五六分鐘，鍋里的桑葚大部分已經(jīng)化為湯汁，只余下少部分軟爛的顆粒。

唐寶寶將桑葚果醬取出來(lái)，放在一旁，晾晾。同時(shí)將鍋里的雙皮奶也拿了出來(lái)。

接著唐寶寶將它們放到冰水里頭快速冷卻后，她慢慢掀開(kāi)上頭的油紙。