這滑溜溜的新鮮豬肝，最宜爆炒！

她動(dòng)作麻溜地將豬肝上的白筋挑去，加鹽在水中浸泡了約莫一刻撈出，準(zhǔn)備片片兒。

片到一半，突然想起，澄院里那個(gè)病秧子，今天是嘔了血的。

念在這東西本就是打著他的旗號(hào)拿來(lái)的，那就分他半塊吧。

碰巧，王大娘準(zhǔn)備的新鮮時(shí)蔬里，有波棱菜，也就是后世所說(shuō)的菠菜，這玩意，在本朝算是稀罕食材呢！

如此一來(lái)，除了爆炒豬肝，還能給病秧子做一道補(bǔ)鐵補(bǔ)血的菠菜豬肝湯了。

云緗綺將剩下的豬肝片得厚些，然后同先前的薄片分開(kāi)腌制。

先燒湯：鍋中放少許豬油，將豬肝放入，煸炒至八分熟，然后倒清水、撒姜末，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮。

趁這個(gè)工夫，爆炒：另起鍋，油熱下蔥姜蒜和豆豉、花椒爆香，滑入豬肝，猛火爆炒，加少許食鹽和醬油調(diào)味，再撒一把青蒜，出鍋！

此時(shí)，豬肝湯又沸了，撇去上頭的浮沫，撒入菠菜，加少許食鹽調(diào)味，大火燒開(kāi)，又一美味即成。

不能吃辣，本朝又沒(méi)有洋蔥，鍋具也不趁手，可云緗綺對(duì)這道爆炒豬肝已十分滿意了。

至于那湯，還得病秧子嘗過(guò)才能品評(píng)。

忍住口水，她叫來(lái)桃兒，將這兩樣菜攬進(jìn)食盒，往澄院去了。

“病…崔少府，是阿綺，給您送飯來(lái)了?！?/p>

過(guò)了好久，澄院的門(mén)才緩緩打開(kāi)個(gè)縫，縫里伸出條纖弱細(xì)致的手臂，勾了勾手指。

“什么意思啊？咱倆一塊吃，我也餓著呢?！?/p>

云緗綺才不會(huì)同意崔寔吃獨(dú)食，一下便擠進(jìn)了門(mén)縫里，一旁的桃兒也跟著擠進(jìn)去了。

崔寔只好側(cè)身相讓?zhuān)瑹o(wú)奈引人去了飯廳。

桃兒布好碗筷、餐碟，就到外頭候著去了，只剩崔寔與云緗綺四目相對(duì)。

云緗綺催促道：“動(dòng)筷啊！”

“這是何物？我從未見(jiàn)家中廚子烹煮過(guò)。”

京城里難不成人人是少爺？連豬肝都沒(méi)見(jiàn)過(guò)。

“你先嘗嘗滋味如何？”

崔寔不愿動(dòng)筷。

云緗綺夾起一筷子爆炒豬肝，就著餅子大快朵頤起來(lái)，吃到盡興，難免噎著，又喝上一小口湯，絮叨起來(lái)：“這菜滑嫩香潤(rùn)，這湯爽口醇厚！”

錦城有句老話：自夸饃饃白。說(shuō)的就是這會(huì)的云緗綺了。

崔寔半信半疑，眼前那盤(pán)嵌滿花椒，油亮潤(rùn)滑，清香四溢，又不可名狀的肉食，實(shí)在叫他望而卻步。

可云四娘一片好心，總不能下了主人家的面。

于是他選擇，飲一碗湯。

“這湯瞧著清亮，喝著竟也很是爽口，這肉口感略怪，倒也不難吃，反而襯得波棱菜更顯水靈了?！?/p>

“沒(méi)想到你是個(gè)會(huì)吃的。這湯除了口感好，還有生血養(yǎng)血的功效，正適合少府。這菜有些油膩，你還是不要多吃了，咱倆一個(gè)補(bǔ)補(bǔ)血，一個(gè)解解饞，正合適?！?/p>

崔寔又那么定睛瞧著她，不說(shuō)話。

“喝啊，一會(huì)涼了?！?/p>

崔寔點(diǎn)頭，連著喝了三大碗，才道：“多謝款待。只是我還是不知此為何物，請(qǐng)小娘子賜教。”

“是豬肝。”

崔寔臉色變了又變，盛湯的手，懸在空中了。

“少府，明天就要去柑橘園了，你可得好好補(bǔ)補(bǔ)，千萬(wàn)不要嫌這豬下水是賤物，這方子在我老家，很受歡迎的呢。”

“老家？”

“我的意思是我遠(yuǎn)房姨姥姥家?！?/p>

“既如此，多謝小娘子好意了。”

“多見(jiàn)外，叫我阿綺就行?！?/p>

崔寔叫不出口，又悶頭喝湯，還夾了一小筷子爆炒豬肝嘗。

見(jiàn)崔寔眼神亮了亮，云緗綺立馬護(hù)起食來(lái)，“少府身子骨弱，不宜食油膩，這個(gè)給我吧。”

崔寔憋著笑，硬是嚴(yán)肅地說(shuō)起正事：“明日辰時(shí)，啟程去柑橘園，小…阿綺莫要忘了?！?/p>

“沒(méi)忘沒(méi)忘，小橘官，快喝湯吧。”

崔寔望著她唇角的花椒粒，蹙了蹙眉，想伸手給她摘下，又實(shí)在覺(jué)著不妥，只好繼續(xù)悶頭喝湯......