于是她試探性地在那鵝腹中左掏右掏，頓時喜道：“阿寔果然懂我，這些都沒讓人取掉?！?/p>

她手里拿的，是塊鵝肝，這就是第二道了。

她將鵝肝洗凈，祛除筋膜，放入冷水中燉煮，撇去血沫后撈出，然后重新燒水，加入姜、蔥、花椒、黃酒和醬油與鵝肝一齊燉煮，待水開后關火加蓋浸泡。

這鵝肝，還需浸泡至少一個時辰，這之后撈出，晾涼，一會用胡麻油略煎一煎，再佐以梅醬使用，就很香了。