宓月夾了一塊豬肉嘗了一口，膻味很重，用的應(yīng)該是未騸過(guò)的公豬肉。至于豬肉為何不嫩也不滑，一則這豬養(yǎng)得不肥，太過(guò)干瘦。二則，豬肉炒之前得腌制一下，得加些水淀粉或者蛋清，炒的時(shí)候火候也要夠才行。

蕭溍亦是嘗了一口便放下筷子，倒是莊子墨極少吃豫王府的飯菜，竟覺(jué)得味道不錯(cuò)，除了膻味有些重外，調(diào)料這些都比皇城的館子做得好。