當云舒去作坊做例行檢查時，看到缸里準備磨成米漿的大米，又有了新想法，這里雖然有豆腐，但是好像沒有米豆腐。

前世她舍友放假回家時，帶回來給她吃過一次，她覺得好吃還問了詳細的做法，沒想到現(xiàn)在還真的能派上用上。

似乎是川渝貴一帶的地方小吃，用大米淘洗浸泡后加適量水磨成米漿，再加入堿水熬煮，冷卻后可以形成類似豆腐的塊狀，口感比豆腐要脆韌。