做為延續(xù)了幾千年的傳統(tǒng)文化的一種，華夏的烹飪也有些很大的不足處。

比如說環(huán)保，一些名菜的食材使用一些稀有或受保護的野生動物，如熊掌、植物，如發(fā)菜,或者在采集食材的過程中會對環(huán)境造成破壞。這些菜通常很少能吃到，而且價格奇貴。

而華夏菜制作工藝復雜，制作時間長，被認為不適合快節(jié)奏的現(xiàn)代生活。

洋快餐就在一個快字，隨著經濟發(fā)展，生活節(jié)奏加快，上班族的午餐時間減少迫使他們吃一些省時的東西，這樣快餐就有了用武之地。經濟發(fā)達的國家有三快的特征，即“快步行，快用餐，快得胃病”而華夏也正努力向這方面發(fā)展。