南鳶手中菜刀飛快起落，快得生了殘影。

胡蘿卜切絲，土豆切絲，鍋中少量植物油燒熱，蔥花爆香，花椒粉提味，加土豆絲胡蘿卜絲翻炒，九分熟加食鹽和蒜末調(diào)味兒，出鍋。

加了雞蛋的薄餅沒(méi)有抹油，薄薄的一層，淡黃色，顏色漂亮極了。

餅面刷上一層醬汁兒，放胡蘿卜絲和土豆絲，再加兩片生菜葉，卷好。

短短幾分鐘，南鳶便已做好了三個(gè)卷餅。