武昌城頭牌飯館，五楓齋。

掌柜面無(wú)波瀾地瞧著桌上的那一碗牛奶，以及桌子另一頭坐著的“賈姑娘”。女孩的五指張開(kāi)手心向上對(duì)著那碗牛奶，笑盈盈地回望他。

女孩不過(guò)豆蔻年華，身上穿的衣服齊整干凈，一眼能看出來(lái)是上好的料子，但是很舊了，花樣也是中老年女子適合的款式。頭上雙丫髻用紅繩系著，只插著根發(fā)烏的銀簪。要不是這身衣料讓門口的小廝認(rèn)出來(lái)是好東西，怕也不會(huì)放她進(jìn)來(lái)見(jiàn)著他。

從衣飾上看大概是家道中落了罷，多半還是打北邊兒來(lái)的，因?yàn)槟先瞬粣?ài)吃牛奶。只是她要賣的這菜譜卻實(shí)在有些沒(méi)見(jiàn)識(shí)。

“你當(dāng)我五楓齋是開(kāi)善堂的啊？”掌柜冷淡道。

無(wú)雙抿了抿嘴：“當(dāng)然不是，我是來(lái)賣菜譜的。如果......”

話還沒(méi)說(shuō)完，掌柜的就打斷了她：“這不就是北方的酥酪么？我不知道你打哪兒學(xué)的這一手，以為是什么了不得的東西，巴巴兒地拿來(lái)想換幾個(gè)銀子。但這不過(guò)是販夫走卒之流所喜的尋常街頭小吃罷了。五楓齋且看不上這種東西，請(qǐng)回罷。”

便是兩輩子加在一起無(wú)雙也沒(méi)受過(guò)這樣的奚落。好在她早就知道事情不會(huì)那么簡(jiǎn)單，已作足了心理準(zhǔn)備，當(dāng)下笑道：“原來(lái)你吃過(guò)酥酪——那就更好了。你能吃出來(lái)，我這碗和尋常酥酪有什么不同么？”

這話中的激將之意幾乎是明示了。掌柜自然不肯接，一雙眼睛一掃就輕易地發(fā)現(xiàn)了端倪：“你以雞蛋白代替了醪糟汁？”

無(wú)雙頷首：“正是。掌柜的既然都愿意站在這兒與我分說(shuō)這么久，就試吃一口怎么樣？要是味道還比不上普通酥酪，就直接叫人把我攆出去唄?！?/p>

掌柜仍然面色冷淡，卻伸手將碗拿了過(guò)來(lái)紆尊降貴地吃了一口。

“還加了姜？”

無(wú)雙雙掌一拍，豎起兩只食指向上：“正是。酥酪在北方就是尋常小吃，難登大雅之堂，都是有原因的。一方面，原材料太普通，醪糟就是釀酒的副產(chǎn)物。我不是說(shuō)醪糟不好吃啊，很多人都好這一口，但是和雞蛋還是比不了的。格調(diào)，格調(diào)不夠高懂吧？第二方面，原本的做法有個(gè)極大的缺陷。”

掌柜沒(méi)有接話，看著女孩賣關(guān)子。

無(wú)雙見(jiàn)他不接茬也不急，笑道：“您想啊，酥酪是甜食，可是什么人最愛(ài)吃甜食呢？”

這次掌柜下意識(shí)地搭了話：“你是指，小孩子？”

“還有女子和老人。那么問(wèn)題來(lái)了，已知醪糟是釀酒的副產(chǎn)物，里邊肯定有酒對(duì)吧？對(duì)于這些人來(lái)說(shuō)，喝酒和吃雞蛋比起來(lái)，哪個(gè)更好呢？我加的姜汁，去腥只是順便，暖胃才是重點(diǎn)?！?/p>

“再說(shuō)了，醪糟的時(shí)間也不好控制，北方天氣涼些還好說(shuō)，而且人家有冰窖，冰窖還很大啊。這南方嘛，夏天里放多一天就苦了，少一天又太甜。這方面你應(yīng)該比我懂。要是這段時(shí)間點(diǎn)這玩意的人不多，備好的醪糟也沒(méi)那么好消耗吧？雞蛋就不一樣了，雞蛋怎么吃不行?。颗Ｈ楦挥谜f(shuō)了，那不是隨便造嗎？”

掌柜和邊上杵著當(dāng)了半天花瓶的主廚對(duì)視了一眼，都從對(duì)方眼里看到了和自己一樣的情緒。

但畢竟是江湖浮沉幾十年的五楓齋掌柜，就算心里已經(jīng)幾乎被說(shuō)服了也只是挑眉道：“你這東西也沒(méi)什么特別的，誰(shuí)都能吃出來(lái)也就誰(shuí)都能仿做，我憑什么要花錢買你的方子？便是師傅看了你的現(xiàn)在也能依原樣做一份出來(lái)！”

他沒(méi)想到的是那女孩聽(tīng)到這句話就笑了，不是冷笑不是嘲笑是真的被逗笑的那種笑。

“好，”無(wú)雙盡量讓自己的態(tài)度顯得誠(chéng)懇而非陰陽(yáng)怪氣，“所以說(shuō)你對(duì)它的味道還是滿意的對(duì)吧？要么這樣，你先試試復(fù)刻吧，我還要趕時(shí)間去秋意居，去完我也該回家了。然后明天我再過(guò)來(lái)一次，你要是復(fù)刻成功了，我分文不取，這個(gè)菜譜就當(dāng)是你發(fā)明的——但要是你沒(méi)做出來(lái)，你就得跟我合作，沒(méi)問(wèn)題吧？”女孩十指交叉，說(shuō)到最后一句臉上笑容一收，目光凜冽，定定地望進(jìn)掌柜的眼睛。

那不過(guò)是個(gè)衣飾寒酸體格瘦小的女孩，然此刻出言鋒芒氣勢(shì)，竟似壓了老江湖一頭。

掌柜自然不會(huì)被這種話套住，輕描淡寫地道：“那就明天看情況再說(shuō)——不過(guò)你要是去找秋意居，只怕是錯(cuò)了主意，他們畢竟才開(kāi)業(yè)幾年，少了點(diǎn)底蘊(yùn)，也沒(méi)法像我五楓齋一樣連牛乳都能隨時(shí)備著。”話里話外帶著淡淡的驕傲。

但女孩只是笑了笑：“沒(méi)事，菜譜我還有很多。”走出門還向他揮揮手：“那么，明天見(jiàn)吧?！?/p>