事實(shí)上，無(wú)雙是來(lái)談生意的。

上次她走之前就和掌柜提了些建議，本來(lái)是想承那多出來(lái)的十兩銀子的情，沒(méi)想到對(duì)方真的愿意照做。這次看到她面帶喜色，說(shuō)清酪——就是雙皮奶，他們給它換了個(gè)更高雅的名字——很受客人們歡迎，不日就要開始執(zhí)行第二步了。

她的計(jì)劃很簡(jiǎn)單，先向進(jìn)了雅間、消費(fèi)最高的那撥人提供清酪，等一段時(shí)間要是反響不錯(cuò)，有人問(wèn)起了再在大堂開放普通堂食，也可以打包。最后如果火到一個(gè)程度，可以單獨(dú)開一個(gè)類似小攤那樣的窗口向所有人發(fā)售打包單買的版本。

先提供給貴客是為了防止競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手馬上知道有這玩意存在，也能讓新品第一時(shí)間形成一種主打高端的印象，后邊小康家庭一看是這東西達(dá)官貴人都在吃，接受程度就會(huì)高很多。而開放普通版本之后，她還打算做細(xì)分產(chǎn)品——雅間或者外送的席面上的就要精致些，配上果脯果露之類的東西，牛奶和雞蛋會(huì)用最好的材料，都可以直接發(fā)篇軟文的那種；而普通版本的就主打性價(jià)比，盡量讓大家都吃得起。

雖然只是個(gè)初步構(gòu)想，但能成功還是讓她挺有成就感的。掌柜本人也很滿意，對(duì)待她的態(tài)度就比先前要熱絡(luò)些：“賈姑娘先前說(shuō)還有別的菜譜，今日正好來(lái)了不妨細(xì)聊。如果菜譜質(zhì)量過(guò)硬，五楓齋一定會(huì)給開出公道的價(jià)錢。”

“可以啊，”無(wú)雙歪頭一笑，“不過(guò)......既然不是只做一單而是要批量合作，我們就得好好聊聊合作模式的問(wèn)題啦?！?/p>

無(wú)雙提出來(lái)的合作模式并不復(fù)雜——不是像第一單那樣的買斷制，而是分成制。她提供新菜譜，依此制作的每個(gè)菜色按當(dāng)月的銷售額乘以一個(gè)事先商量好的比例給她返點(diǎn)。如果采用這個(gè)方案，五楓齋前期投入的成本會(huì)少很大一截。要是菜色果真受歡迎，那就是雙贏的事。如果菜色不受歡迎沒(méi)人點(diǎn)，她的收入就會(huì)很低。這對(duì)于五楓齋來(lái)說(shuō)絕對(duì)是血賺，一般人要不是對(duì)自己的菜譜足夠自信，根本不會(huì)提出這樣的方案。

但掌柜頓了一下，并沒(méi)有即時(shí)答應(yīng)，十分罕見地面露難色：“賈小姐，事情可能沒(méi)有你想象的那么簡(jiǎn)單。”一個(gè)菜色從出現(xiàn)到熱門是需要時(shí)間的，并不是飯店把它掛在大堂里菜牌第一位就能馬上成為招牌菜，前期需要投入人力物力和費(fèi)用去宣傳，最開始的幾個(gè)月甚至幾年時(shí)間某個(gè)菜的利潤(rùn)率并不會(huì)很高，甚至根本就是賠錢掙吆喝。到最后完全可能錢花了，東西沒(méi)捧起來(lái)，大家還是不愛吃。如果早期靠捧出的銷售額給她算返利，最后捧砸了，他們就血虧了，會(huì)比買斷制虧很多。他把這里邊的道理盡量簡(jiǎn)潔地給她解釋了一遍，心想她能提出這方案，想必能聽明白他的解釋吧？應(yīng)該能吧？

無(wú)雙沉吟了片刻，嘴角揚(yáng)起一抹笑容：“我明白了。前期投入的問(wèn)題倒沒(méi)事，如果菜色沒(méi)有盈利，可以不用給我分紅，等有盈利了再說(shuō)。反而我想，倒不必一下子就炮制太多新菜色。五楓齋這樣的名聲，突然搞出太多新東西反而讓人覺得沒(méi)有老字號(hào)的感覺了。如果你也同意這點(diǎn)的話，我有個(gè)建議，非常適合咱們現(xiàn)在的情況。”

掌柜不禁前傾了身子想去聽，渾然不知自己正在被面前的少女帶進(jìn)坑里：“但說(shuō)無(wú)妨?！?/p>

聊了約莫半個(gè)時(shí)辰，該說(shuō)的話已經(jīng)說(shuō)得差不多，剩下的就是讓這位自己去權(quán)衡。

不過(guò)她還是很有自信的。先前談話中，她已經(jīng)知道了掌柜年紀(jì)還不滿四十，接過(guò)這店也就幾年時(shí)間，正是銳意進(jìn)取的青年企業(yè)家。秋意居突然崛起給他帶來(lái)的危機(jī)感和啟示應(yīng)該會(huì)讓他愿意試試她那些從未見過(guò)的手段。

實(shí)在不愿意，她就一個(gè)個(gè)賣菜譜唄。記憶中可以復(fù)現(xiàn)的菜肴還有許多，怎么算她都不會(huì)賠。無(wú)雙心情愉快地開始賞景。

是直到這次出來(lái)，她才有的五楓齋確實(shí)是武昌頭牌飯館的實(shí)感，整個(gè)店面積體感并不比年府小多少。之前她去過(guò)的不過(guò)是最外邊的兩棟對(duì)普通客人開放的區(qū)域，往后頭走是許多私密性極強(qiáng)的小院子，甚至還有清澈見底的小溪和池塘穿插其間，她自己現(xiàn)在就在最深處的院子里。一路傳來(lái)的絲竹之聲在這里全都聽不見，十分僻靜。

“這花開得真好。”無(wú)雙指了指頭頂?shù)幕洹?/p>

“西府海棠，”掌柜掃了一眼，答得隨意，“來(lái)這里的貴客都很喜歡，甚至有人深夜秉燭觀賞的——要不要給你摘一朵？”他注意到女孩頭上連銀簪都沒(méi)有了，只剩下光禿禿的紅繩。

“不必啦。開得那么好，就讓它在那兒呆著吧。”無(wú)雙笑道。