整個蒸餾過程最困難的地方，在于控制溫度，在缺少現(xiàn)代化裝備的前提下，溫度的控制只能靠個人經(jīng)驗。

王雨之前做的蒸餾酒，是把從市場上買回來的黃酒進一步的提純，而現(xiàn)在做的蒸餾酒，則是直接從原材料開始，二者的難度可謂是天差地別。

在整個分餾過程中，王雨的神經(jīng)都是高度緊繃的，旁邊的水生也好不到哪兒去，他不僅付出了精神上的緊張，還有體力的消耗，因為往冷凝器中倒涼水這一步，都是他完成的。