排骨焯水后，再下鍋炒制，經(jīng)過大火收汁水，排骨酥軟在口腔中輕輕一抿，就實(shí)現(xiàn)了骨肉分離的狀態(tài)，吐出骨頭，細(xì)嚼慢咽，肉質(zhì)的香味在口腔中迸發(fā)出來，回味流長。

俞老爺子和聞老兩人吃著，眼睛都不由彎了彎，異口同聲道：“好吃！”

說著，兩人同時(shí)伸出筷子繼續(xù)夾菜，還不忘對秦君澤和盛瑤瑤予以夸獎(jiǎng)，“這紅燒排骨不錯(cuò)，這肉丸湯也好吃，你們倆的手藝也太棒了吧！”