和尋常豬肉不同，烤野豬肉所散發(fā)的香氣非常誘人，具有濃重的肉香和獨特的野味。

蕭夙寒選的這一塊肉，口感鮮嫩而有嚼勁，肉質(zhì)緊實而不干燥。

也不知蕭夙寒考的時候用了什么法子，烤制時形成一層外焦內(nèi)嫩的外皮，給予野豬肉獨特的口感和口味。

更絕妙的是，野豬肉的味道相對于普通的豬肉來說更為濃郁，而且還帶有一絲堅果或草本的香氣。