姜允棠蹲下，把爐子燒起來，這邊開始切嫩姜，等鍋燒熱后，鏟上煉制好的豬油在里面燒化，等豬油差不多熱了，迅速把切好的嫩姜、蒜、蔥和兩勺辣椒醬丟進(jìn)去，香味炸開，在不大懂租房里彌漫。

辣椒醬不如干辣椒那樣炒菜會(huì)嗆鼻，她這樣放只會(huì)有香味，不會(huì)嗆鼻，等佐料炒得差不多了，她才把焯好水、已經(jīng)熟了的排骨倒進(jìn)來，一頓爆炒。